人間通訊社

為增進佛光會員對素食養生的認識，國際佛光會多倫多協會密西沙加第一分會，3月23日下午於多倫多佛光山舉辦「素食養生分享會」，恭請分會輔導法師永康法師主講，分會委員梁妙娟分享個人心得，督導蔡堅宜、薜蕙馨、梁蓮嬌、協會理事劉春雨及會員、親友60餘人參加。

分會長黃佩嫦首先致詞，感謝永康法師百忙中抽空出席指導，並說明舉辦分享會的目的，是希望以佛法和營養烹調理念，教導大家如何「食得有營養」，守護大家的健康；同時響應推廣「蔬食A計畫」。

「如何追求健康？」永康法師指出，養生不是靠醫生，也不是藥物或營養品，是要「靠自已」。首先要「養心」，時常保持良好平靜的心情，因為人一生氣，身體細胞會發出毒素危害身體。此外，要利用大自然的食材養身，食材不要太複雜，要容易買到的，用最簡單方法把食物的營養烹調出來。

永康法師也提醒大家「水」的重要性，如吃維他命，他建議不要只用一口水吞藥丸，一粒維他命要用350cc的水服用，把它稀釋後，身體才能吸收。食物也要吃得對，身體才會健康。要愛身體，但不能寵它，吃東西不能過頭。最後，法師分享烹飪心得，令大家受益良多。

梁妙娟接著分享「健康素食理念」，說明人體基本營養素，有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和水六大要素。選擇非精緻澱粉質、非加工的原型食物，如蔬果、豆類、馬鈴薯、全穀類等健康食物，較不會造成血糖劇烈變化；相反的精緻澱粉，如已加工的白米、餅乾、蛋糕等，只有熱量卻没有多少營養。

她亦介紹那些食物中含有人體所需的營養素，如何計算每天需要多少蛋白質。脂肪有儲存能量、保護器官等作用，選用好的油對身體有保護作用。最重要的「水」乃生命之源，身體各個器官都仰賴水份來維持基本運作。她也提醒，買食物時要注意營養標籤、産品的成份，食物的成份其種類越少越好，排列在前的代表所用份量最多，這些都需要注意。

最後分會準備健康的雜豆沙拉、多榖物雜糧飯試食，健康食品、健康食譜的介紹，以及有獎問答環節，讓大家複習分享會的重要內容。會員們皆表示，分享會讓大家對素食和養生之道有了新的認識，原來素食可以如此豐富和美味。期待不久將來再有類似的活動。